カツ丼（豬排飯）

木曜日·晝：サクサクの豚カツとしんなり煮た玉葱を、
卵でとろりととじている。
永井荷風はカツ丼を好んで食べたという。

用料  

カツ丼（豬排飯）的做法  

1. 豬肉拍鬆，均勻撒上鹽和黑胡椒粉醃20分鐘。

2. 拿三個小碗，分別裝一個雞蛋液、一大勺麪粉、兩大勺麪包糠，放旁備用。

3. 醃好的豬排依次裹上面粉、蛋液、麪包糠，煎至兩面金黃，然後用廚房紙巾吸下油，切成五塊左右。

4. 取泡麪鍋或奶鍋，倒入醬油、甜酒釀、料酒和半勺水。

5. 燒開後依次放上洋葱和豬排，蓋上鍋蓋煮至開始沸騰即可關火。

6. 打一個雞蛋隨便攪拌幾下，然後畫圈打在豬排上。

7. 開火，等鍋再次開始沸騰後20秒關火。不喜歡吃半熟雞蛋的話就再煮會兒。

8. 澆在米飯上，中央放上兩根香菜。