用料
| 豬排 | 2塊 |
| 雞蛋 | 2個 |
| 麪包糠 | 適量 |
| 高筋麪粉 | 適量 |
| 醬汁材料： | |
| 日式醬油 | 40cc |
| 味淋 | 40cc |
| 清酒 | 2勺 |
| 日式高湯 | 160cc |
| 洋葱 | 適量 |
| 七味粉 |
豬排兩面撒上適量的黑胡椒和鹽，沾上面粉（抖掉多的麪粉）蛋液和麪包糠
![香酥滑嫩炸豬排丼飯的做法步驟圖 第2張]( "香酥滑嫩炸豬排丼飯的做法步驟圖 第2張")
放入油鍋炸2分鐘後翻面在炸至一分鐘，顏色金黃即可
![香酥滑嫩炸豬排丼飯的做法步驟圖 第3張]( "香酥滑嫩炸豬排丼飯的做法步驟圖 第3張")
洋葱切片，把醬汁所有材料放入鍋中，大火煮開後加入洋葱，小火煮至洋葱變軟。
把炸好的豬排放入醬汁中（醬汁倒出一半，醬汁是兩人份的量）倒入蛋液，煮到自己喜歡的熟度，出鍋撒上七味粉即可。
![香酥滑嫩炸豬排丼飯的做法步驟圖 第4張]( "香酥滑嫩炸豬排丼飯的做法步驟圖 第4張")
完成✅
![香酥滑嫩炸豬排丼飯的做法步驟圖 第5張]( "香酥滑嫩炸豬排丼飯的做法步驟圖 第5張")
小貼士
日式高湯：昆布10g+柴魚片20g+水1000g
昆布小火煮10分鐘後轉大火煮沸,立刻撈出昆布（煮開後長時間煮會把昆布的腥味煮出來）放入柴魚片煮1～2分鐘，待柴魚片沉澱後過濾即可
*多的高湯可以凍起來下次用
