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豬排飯的味道就是幸福的味道呀
用料
日式豬排飯(深夜食堂炸豬排滑蛋)的做法
取兩塊豬排,切斷筋膜避免受熱豬排捲翹
用刀背縱橫地剁豬排
剁成這樣
撒鹽和黑胡椒
淋一些生抽
用手塗抹均勻
包上保鮮膜,醃製至少一小時
洋葱切條
鍋中加入4份日式高湯
加入適量份味淋
加入1分醬油(生抽)
煮開待用
豬排醃製好之後,撒一層薄薄的麪粉
一定要薄
用手拍掉多餘的麪粉
蘸上一層雞蛋液
裹上面包糠
用手爸麪包糠壓緊實
熱油,油温在麪包糠下鍋會立刻發出噼啪的聲音並有大泡
放入豬排
豬排很薄,熟得很快,大概一分鐘左右表面變成金黃色即可出鍋
切塊
鍋里加入一半醬汁
兩個雞蛋打散慢慢淋入鍋裏
要均勻一點
雞蛋半熟時即可出鍋
豬排飯好了,請享用吧
豬排吸飽了湯汁,超級好吃
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