深夜食堂第88夜——火腿豬排

炸豬排的肉是越厚越好，但火腿豬排還是薄一點兒好。

薄薄的火腿片，酥脆的面衣，雖然是便宜的肉食，但有着高檔貨比不上的美味呢。

用料  

深夜食堂第88夜——火腿豬排的做法  

1. 火腿片依次裹上面粉，蛋液，麪包屑。

2. 入鍋油炸。高油温炸出來比較不膩。

3. 如果嚮往書中那種厚厚的面衣，請多裹1-2次麪粉和蛋液。

4. 如果喜歡的話，在辣醬油裏浸一浸再吃吧（或稱伍斯特辣醬油，不是帶辣味的醬油，市售有泰康黃牌辣醬油）

5. 做蓋澆飯，帶便當，或者是夾三明治——都很合適！