‘深夜食堂’ 第21話【可樂餅】

深夜食堂經典菜之一

不知道為什麼，電視劇裏這道菜叫“肉餅”
可是明明主食材是土豆呀

而且一直納悶為什麼這道菜要叫“可樂餅”，明明沒有可樂呀
難道……這道菜一定要配可樂嗎？

算了，我也懶得去百度，好吃就行了

份量：2~3人份

用料  

‘深夜食堂’ 第21話【可樂餅】的做法  

1. 冷水鍋裏放入土豆煮至可以用筷子輕易穿透整個土豆。

2. 煮好的土豆撈出去掉外皮，轉入一個大盆中開始用勺子將土豆壓成土豆泥。

3. ⚠️注意
   建議不要壓得太碎，留有一點點土豆的顆粒口感會更好。

4. 白洋葱切成碎丁。

5. 熱鍋加入少許油潤鍋後倒入白洋葱碎炒至透明。

6. 倒入肉末，將肉末炒散至變色。

7. 加入味淋、海鹽和黑胡椒粉調味出鍋。

8. 倒入壓好的土豆泥中混勻。

9. 拌勻的土豆泥平均分成六份，捏成自己喜歡的形狀。

10. ⚠️注意
    捏土豆團的時候儘量將它壓實，在雙手掌心交叉摔幾下，排除裏面的空氣。以防萬一等會兒油炸的時候開裂。

11. 分別將低筋麪粉、雞蛋和麪包糠放入一個盤子中。

12. 將土豆團依次裹好炸衣。

13. 平底的鍋加入適量油，中小火加熱，放一點麪包糠進去測試油温，如果麪包糠裏面漂浮起來，説明油温已經可以了。

14. 放入三顆土豆團，第一面炸3~5分鐘。

15. 翻面炸第二面差不多2~4分鐘。

16. 出鍋後用廚房紙吸取一下多餘的油即可。

小貼士

🌟所有蔬菜都是沒有去皮去頭尾的重量。