深夜食堂經典菜之一
加入了白醋的土豆沙拉
綜合掉了蛋黃醬厚重油膩的口感,吃起來非常的清爽
份量:2~3人份
用料
材料一 | |
土豆 | 2 顆(約800 克) |
白洋葱 | 1/4 顆(約129 克) |
胡蘿蔔 | 1 根(約103 克) |
火腿片 | 1 包 |
黃瓜 | 2 根(約141 克) |
鹽 | 適量 |
材料二 | |
白醋 | 1 大勺 |
沙拉醬 | 3 大勺 |
海鹽 | 1/2 小勺 |
黑胡椒粉 | 適量 |
‘深夜食堂’ 第4話【日式土豆沙拉】的做法
黃瓜洗乾淨後去皮,去頭尾後切片。
⚠️注意
黃瓜皮可以去掉,也可以不用去。我的黃瓜放了兩天有點醃了,為了不影響口感所以把皮給去掉了。切好的黃瓜片放入盆中,加入適量海鹽醃製片刻。
白洋葱切薄絲。
然後將切好的洋葱絲放入清水中浸泡一會兒,去掉洋葱的衝辣味後撈出瀝乾待用。
胡蘿蔔也是去皮,去頭尾。
按自己的喜好切成適量大小的胡蘿蔔片。
燒一鍋熱水將切好的胡蘿蔔片汆燙一下後撈出瀝乾待用。
火腿片切成自己喜歡的大小後放一旁待用。
冷水鍋裏放入土豆煮至可以用筷子輕易穿透整個土豆。
煮好的土豆撈出去掉外皮。
轉入一個大盆中開始用勺子將土豆壓成土豆泥。
⚠️注意
建議不要壓得太碎,留有一點點土豆的顆粒口感會更好。將胡蘿蔔片和白洋葱絲用廚房紙吸乾多餘水分後加入土豆泥的盆中。
再將一開始醃製的黃瓜擠幹後加入其中。
最後加入白醋、蛋黃醬、海鹽和黑胡椒調味即可。
小貼士
🌟所有蔬菜都是沒有去皮的重量。