一口就淪陷了的抹茶草莓蛋糕卷

最近愛上卷卷，各種口味的卷卷！其實以前都做過但是一直沒有就錄下來。卷卷嘛做起來很快，即可以正面卷也可以反面卷很方便的。這次做的是抹茶卷用的是草莓🍓奶油夾心酸酸甜甜不一樣的口感，冷藏之後又有冰激凌口感！一口下去，回味窮直接淪陷！不喜歡草莓🍓夾心的可以換成抹茶夾心❤、原味夾心都可以，我也在方子裏了。喜歡抹茶又喜歡草莓🍓的小夥伴一定不要錯過。

用料  

一口就淪陷了的抹茶草莓蛋糕卷的做法  

1. 烤箱設160度預熱，烤盤鋪好油布備用。

2. 先將油與抹茶粉倒放容器裏攪拌均勻，沒有顆粒。

3. 再將牛奶與抹茶糊進行充份乳化。

4. 加入過篩的面一字或Z字形拌勻

5. 加入蛋黃繼續拌均勻，得到細膩有光澤流動性好的麪糊。

6. 蛋白分三次下糖，打發到提起打蛋頭有大彎鈎就可以了。

7. 去1/3蛋白與蛋黃糊進行攪拌。

8. 再將蛋黃糊倒入到蛋白中進行攪拌。

9. 將攪拌好的蛋糕糊離烤盤20～30cm的高空倒入烤盤，用刮板或者抹刀抹平輕輕震出大氣泡。

10. 入烤箱中下層160度20分鐘，時間温度僅供參考。

11. 出爐震出熱氣，晾網鋪一張油紙或者油布將蛋糕片倒扣在上面。

12. 輕輕揭去油布，得到毛巾面！再將油布覆蓋在蛋糕片上晾涼。

13. 開始打發淡奶油，先用小部分淡奶油與草莓🍓粉混合均勻，(抹茶奶油夾心也是同樣操作，先取小部分淡奶油與抹茶粉混合均勻），再將剩餘的淡奶油糖加入打發到十分發，硬挺的狀態！

14. 將蛋糕片翻面，斜切去兩邊呈45度角。
    塗上淡奶油，依然是一邊厚一邊薄。

15. 用擀麪杖輔助卷好，入冷藏定形就可以了。