一口淪陷的日式輕乳酪蛋糕🍰

第一次做日式輕乳酪蛋糕，沒想到一次成功，不開裂不回縮，一口淪陷毫不誇張，口感特別細膩綿密，奶酪味非常濃厚～

用料  

一口淪陷的日式輕乳酪蛋糕🍰的做法  

1. 蛋黃，蛋清分離，蛋清先放入冰箱冷藏

2. 奶油奶酪，黃油，牛奶隔熱水慢慢融化至無顆粒狀態

3. 倒入蛋黃液，攪拌均勻

4. 篩入低筋麪粉，拌勻

5. 取出冷藏的蛋清液，加入檸檬汁，分三次加入白砂糖

6. 打發至濕性發泡即可

7. 蛋白霜分三次加入蛋黃糊中，翻拌法攪拌

8. 倒入模具中，抹平表面

9. 把模具放入一個更大的烤盤，倒入熱水，水浴法烘烤，烤箱預熱120度，烤60分鐘，之後調至150度上色3分鐘，出爐

10. 模具不燙手時，脱模即可。