深夜食堂 日式炒拉麪

這個是深夜食堂第一季 8集的 裏面好像是叫醬油炒麪吧
也是看完印象比較深的一集 心裏早就惦記着了~

用料  

深夜食堂 日式炒拉麪的做法  

1. 材料集體照
   
   配料全部切條

2. 煎雞蛋（單面溏心蛋） 正好收到煎蛋的小禮物 試試~

3. 拉麪煮到7 8成熟（有種專門的日本炒麪，那個面本身就是熟的，只用焯個水就行了）

4. 拉麪過涼 備用

5. 鍋裏放油，熱後放入蒜粒炒香

6. 放入洋葱 番茄 牛肉 炒勻

7. 牛肉變色後放入麪條和白菜
   翻拌均勻

8. 倒入日本醬油 味淋 鹽 調味
   翻拌均勻出鍋 放上煎好的單面溏心蛋 上面撒上海苔（海苔粉也可以）

小貼士

如果您用的也是超市的日本拉麪 煮個2分半剛剛好
煮好的拉麪過涼水也挺重要的 讓面勁道
沒有去買日本醬油 就用特級醬油代替了 用了點兒老抽上色
味淋有點類似於料酒 是米發酵來的 但味道和醪糟又不一樣 炒菜什麼放點很提香
深夜食堂裏的是四萬十川的海苔 真想知道那個和普通的有什麼區別啊
家裏正好有臘牛肉 放了很香 當然換成裏脊什麼的都可以
對了 深夜食堂裏用的是捲心菜和胡蘿蔔
材料不湊手 就用白菜代替了 沒毛病