深夜食堂 第4部 第9話「ハムカツ」

在新宿街頭的其中一條後巷，由老闆獨自經營的小食堂，營業時間由深夜0時到早上的7時左右，在門簾上僅僅寫着「めしや」，被常客稱呼為「深夜食堂」。
雖然菜單隻有：
豚汁套餐－600日元
啤酒（大）－600日元
日本酒（兩合）－500日元
燒酒（一杯）－400日元
每位客人限點三杯酒
但老闆表示，只要自己可以製作的食物都可以叫。故事就以只在深夜營業的這間食堂為舞台，描述主人與客人間的心靈交流。
本集是「炸火腿」，火腿片切得簿簿的，再裹上厚厚的面衣，おいしいです！

用料  

深夜食堂 第4部 第9話「ハムカツ」的做法  

1. 火腿片二面沾上面粉，再在蛋液中浸一下，裹上面包糠。鍋中放入炸油，油温燒至170～180度左右時，放入火腿片炸至二面金黃；

2. 撈起用廚房用紙吸取餘油；

3. 切塊裝盤，配上捲心菜絲及番茄醬（沾醬可以隨意）即可。

小貼士

製作炸火腿的祕訣是：注意不要讓麪粉結塊，把麪包糠均勻地沾上去。