國版深夜食堂第36集-老火燉雞湯

我們不經意的一個動作、一句話
可能都會造成別人
人生的一個翻轉
我們永遠都不知道
會影響誰
或者
誰又會影響我們
命運的安排
總是緩緩推進一些
我們還不知道的事情
而這些以為是巧合的來來去去
在經過之後
才知道
命運
自有它的道理
每一次的相遇、交匯
都完整了我們
必須行走的歷程

用料  

國版深夜食堂第36集-老火燉雞湯的做法  

1. 柴雞剁成塊

2. 金華火腿切片備用

3. 老薑對半，拍散備用

4. 雞塊焯水：
   煮一鍋水
   將雞塊先飛水，去掉血腥味
   大火煮，去掉浮末

5. 鍋內加入火腿、老薑、枸杞、紅棗
   最後加入一些米酒或啤酒或料酒

6. 所有食材加入之後，用勺子攪拌均勻

7. 大火煮沸騰之後
   用勺子攪拌幾下（主要是讓整鍋雞湯受熱均勻）

8. 改小火慢慢煨3小時以上
   煮到最後雞湯超過雞肉等固體1-1.8倍的水位

9. 雞湯完成。

小貼士

有核的棗吃了會上火

雞湯煮的好不是靠食材的多少
重要的是看：
1.雞要是好雞
2.小火慢煨時間長，要超過3個小時。