日式炸豬排飯

這是我最愛吃的日式主食類，有點像中國的蓋澆飯的意思，本期一共做了兩種一種是有雞蛋，一種是沒有雞蛋，自己選擇一下。

用料  

日式炸豬排飯的做法  

1. 豬裏脊肉，最好是肥瘦都有的。敲打斷筋，豬排會變大一點，避免後續炸的時候會縮小

2. 在肥瘦相交的地方輕輕劃兩刀撒上鹽和黑胡椒

3. 依次裹上面粉，雞蛋，麪包糠

4. 八成熱的油温下鍋，小火炸。以防把豬排表皮炸熟裏面還沒熟

5. 熱油下洋葱加入味淋清酒醬油砂糖調味，最後加入水把洋葱煮軟

6. 一種是收汁之後洋葱鋪到飯上然後放上豬排澆上醬汁。

7. 第二種是洋葱煮軟後加入少量清水倒入一顆雞蛋液（我用的沾豬排剩下的蛋液）撒上香菜鋪上飯

小貼士

這道菜雖然就是菜蓋飯 但是還是有很多細節需要注意，如果有不懂的可以提問或者關注微信公眾號魚食四季。