炸豬排-3步搞定外酥裏嫩的超簡單炸豬排

3個步驟（1.醃製2.裹麪包糠3.炸熟）1個技巧（將麪包糠用水噴潮濕後再用），看似只有在飯店才能吃到的炸豬排，其實在家做起來非常簡單，最重要的是它的口感會讓家人驚豔到你的廚藝😃

用料  

炸豬排-3步搞定外酥裏嫩的超簡單炸豬排的做法  

1. 準備豬肉，韓國超市是賣直接切好的炸豬排肉，如果沒有的話，買豬裏脊後，切成0.5cm厚的肉片

2. 將豬裏脊肉鋪在廚房用紙上

3. 在上面再蓋上一層廚房用紙，用手按壓，去除肉上的水分

4. 撕掉廚房用紙

5. 在豬排肉上撒上薄薄一層鹽和現磨黑胡椒

6. 蓋上保鮮膜

7. 用手輕輕按壓

8. 翻過來，撕下另一側廚房用紙

9. 同樣撒上薄薄一層鹽和現磨黑胡椒，再蓋上一層保鮮膜

10. 用擀麪杖或者肉錘輕輕的拍打豬排

11. 就這樣輕輕的均勻拍打即可，你會發現豬排被敲打後會變薄變大，根據喜好敲打至你喜歡的厚度即可

12. 我個人喜歡稍微厚一點兒的豬排

13. 將保鮮膜四周折起來，將豬排像摺扇子似的折起來

14. 這樣豬排醃製就完成了✅

15. 將醃製好的豬排放入冰箱中放置1小時以上

16. 容器中打入雞蛋

17. 打碎雞蛋製成蛋液

18. 💛技巧：準備一個稍大的盤子放麪包糠，用噴壺將麪包糠噴濕，用手攪拌麪包糠，然後再噴濕，再攪拌，直到麪包糠全部都變得潮濕即可（就是稍微感覺到麪包糠不是那麼幹燥，有些濕潤就可以）

19. 準備麪粉和兩個叉子
    💛麪粉和麪包糠的用量很隨意，不夠的話隨時加量即可
    💛兩把叉子是用來解放雙手的，稍後豬排沾麪粉和雞蛋液時用兩把叉子來代替雙手，方便乾淨

20. 將豬排放入麪粉中，均勻的將兩面都沾上面粉，最後將豬排拿起來抖掉上面多餘的麪粉

21. 將裹好麪粉的豬排放入雞蛋液中，將豬排兩面全部裹上蛋液

22. 將裹好雞蛋液的豬排放在麪包糠上

23. 將四周的麪包糠堆放在豬排上

24. 用手使勁兒向下按壓，將麪包糠緊緊的壓在豬排上，然後翻面，放上面包糠，再按壓。讓豬排均勻的裹上面包糠

25. 拿起豬排輕輕抖一抖，抖掉上面多餘的麪包糠

26. 將裹好麪包糠的豬排放在盤子裏待用

27. 鍋中放油，開中小火

28. 放一點兒麪包糠，試試油温，麪包糠稍微開始開花，有小氣泡就可以放豬排了，油温千萬不要燒的太高再炸豬排，以免炸糊

29. 放入豬排

30. 觀察豬排，稍微變黃，就可以翻面後繼續炸，炸至金黃色熟透即可撈出

31. 放在簾子上控油，如果沒有這樣的炸鍋，也可以將炸好的豬排放在廚房用紙上，吸油

32. 炸豬排時，一定要中小火慢慢炸，火苗大小隨時調整，不要讓油温太高，以免炸糊

33. 酥酥脆脆的豬排做好啦

34. 可以用剪子或刀將豬排切分成適當大小

35. 蘸上豬排調味汁或者番茄醬就可以開吃啦

36. 真的是外焦裏嫩，酥脆的咔嚓咔嚓，即使涼了也很酥脆

37. 也可以這樣搭配沙拉菜，擺盤。廚藝絕對被贊👍