雞排頂級炸法❗️炸雞排外酥裏嫩最地道做法❗️

去年好多朋友就讓我出雞排的做法！功夫不負有心人，研究好久終於做出來口感和味道無敵了 [飛吻R]我們在家就可以做出又脆又嫩的炸雞排💕肯定比你看到的任何炸雞方法都好用💯
👋照着這個做法做保準你做出來的雞排會是你有史以來nice完美的一次[飛吻R]

用料  

雞排頂級炸法❗️炸雞排外酥裏嫩最地道做法❗️的做法  

1. ❗️醃製方法❗️（醃製1個雞排的量）
   醃料：1勺醬油、1勺薑汁、蒜泥、葱末、奧爾良醃料20g、1勺料酒、雞精1茶匙、白胡椒粉1茶匙、鹽1茶匙、五香粉半茶匙

2. 雞胸肉從不平整的一側中間切到另一側不斷，然後攤平，用肉錘打鬆。

3. ️加入上面醃料醃製10小時以上。（隔夜就可以）
   ❗️裹漿做法❗️（可以浸泡4只雞排的量）
   裹漿用料：吉士粉30g、泡打粉3g、低筋麪粉120g、雞排粉50g、200ml水、1個雞蛋。

4. 把上面裹漿攪勻後過篩一次

5. 然後把雞排放進去靜止15分鐘。

6. 雞排沾滿雞排粉，油鍋油温到160度下雞排炸5分鐘

7. 然後翻面炸1分半鐘。

8. 撈出放涼油温回升再下鍋炸2分鐘。

小貼士

注意點：
1雞排入味兩點：1.錘鬆肉2.醃製時間到位
2雞排酥脆兩點：1.裹漿2.雞排粉3.復炸