來了日本以後,開始做各種蓋飯。。。如果不喜歡甜口味的朋友,可以減少糖的量(味啉裏面已經含有糖分)。以下是1人份的量。
用料
豬裏脊肉 1厚片 | |
洋葱 1/4個 | |
雞蛋 2個 | |
鹽,胡椒,麪粉 少許 | |
麪包粉 適量 | |
水 50毫升 (A) | |
醬油 1大勺(A) | |
味啉 1大勺 (A) | |
料酒 1大勺 (A) | |
糖 1.5大勺 (A) | |
高湯素 1.5小勺(沒有就用雞精代替) (A) |
かつ丼豬排蓋飯的做法
裏脊肉切成攤開的一隻手左右的大小,厚度0.8--1cm的片狀。(如果太軟難切,就放進冷凍箱裏凍得稍微硬些再拿出來切)洋葱切薄片,一隻雞蛋打散。
切好的裏脊肉上撒鹽和胡椒,用手抹勻後撒些麪粉(撒麪粉是為了更好裹住蛋液)。
把2放進打散的蛋液中,使整片裏脊上都掛上蛋液。再放進麪包粉裏。整片都要裹上面包粉。
把3放進170度的油裏炸4-5分鐘撈出,切成1-2cm寬的條狀。
切成薄片的洋葱放進盤裏包上保鮮膜,用微波爐600W功率加熱1分鐘,使其變得稍微柔軟。
平底鍋加熱後放入所有A材料燒開後,加入洋葱和炸好的豬排煮1,2分鐘。
另一隻雞蛋打碎(稍微打幾下就好,不要很碎那種)後,澆到豬排上。馬上切小火,雞蛋煮到5份熟的程度,熄火。
打一碗新鮮白飯,把7蓋在上面。
小貼士
1 看着步驟多,但是做起來不是很麻煩的。
2 炸豬排要是怕費油多,可以用那種小鍋來炸。自己家裏炸完以後的油還是可以炒菜的,只要把麪包屑撈出就可以了。