這道極為普通的日本家庭料理,做起來非常簡單,但是卻有着不同尋常的味道。就連一向青睞雞肉的姐妹倆,都讚不絕口地每人吃掉了一大碗~
用料
4人份 | |
熱米飯 | 4碗 |
豬肉 | 450克 |
洋葱 | 1個(大的) |
馬鈴薯澱粉 | 1-2勺 |
調味汁 | |
生抽 | 4勺 |
味啉 | 6勺 |
料酒 | 2勺 |
姜泥 | 1小勺 |
蒜泥 | 1小勺 |
水 | 100cc |
植物油 | 適量 |
日本家庭料理--豚丼(豬肉蓋飯)的做法
一碗香噴噴、料足味美的日式豬肉蓋飯,即使是在這炎熱的季節裏,也會讓人胃口大開,幸福感十足!
將洋葱去皮洗淨,切成絲。
將豬肉切成薄片(最好是購買切好的豬肉片)。
將豬肉片鋪平,均勻地撒上澱粉。
用手抓勻備用。準備一個醬汁。
4勺生抽➕6勺味啉➕2勺料酒➕1小勺蒜泥➕1小勺姜泥➕100cc涼水,攪拌均勻備用。鍋裏放入少許油,將洋葱絲炒至透明,盛入盤中備用。
將肉片鋪放在鍋裏,煎至兩面發白。
倒入炒好的洋葱絲。
倒入醬汁。小火燉至開始收汁後關火。
盛入米飯,放進炒好的豬肉片和洋葱絲,淋上鍋裏的湯汁。(還可以撒上適量的熟芝麻、葱花等)
小貼士
1.這道料理的關鍵在於醬汁中生抽與味啉的黃金比為2:3
2.豬肉片煎至兩面發白就可以了。這樣可以保證豬肉柔軟嫩滑的口感。