豚丼（豬肉蓋飯）

今天給大家介紹豚丼（豬肉蓋飯），用的材料是涮火鍋用的五花肉片。（2人份）

用料1 

用料2 (調味料)

豚丼（豬肉蓋飯）的做法  

1. 洋葱半個豎着切絲，生薑擦成泥，煮2個温泉蛋（已有介紹請看-超簡單煮温泉蛋）

2. 鍋內加入清水煮沸，放入肉片用筷子來回涮一涮，等肉片變色、血末浮起後撈出，倒掉水

3. 鍋內加入調味料：醤油2湯匙、清酒1湯匙、砂糖1湯匙、味醂1湯匙後開火，等煮開後加入已出過水的肉片，翻炒均勻盛出

4. 湯汁潷在鍋裏，這時加入100ml的水、1/2小匙柴魚精、姜泥、洋葱絲炒勻蓋上蓋子煮5分鐘，在煮的中間翻炒一下，火不要開的太大，要留下三分之一湯汁澆在飯上。最後把肉片倒入和洋葱混合拌勻即可

5. 把飯盛入大一點的碗內，鋪上肉片、葱花，加個温泉蛋，撒少許七味辣椒粉

小貼士

*先把肉片放在熱水中涮一涮，是可以去掉血末和多餘的油.
*牛丼（牛肉蓋飯）也可用這個方法做.