豇豆蛋餅

電餅鐺烙的豇豆蛋餅，一鍋熟。
算是另一個版本的糊塌子吧（西葫蘆絲做的蛋餅我也很愛吃！）。

用料  

豇豆蛋餅的做法  

1. 豇豆洗淨，切去頭和尾。

2. 沸水中加入適量鹽，將豇豆放入焯燙3分鐘左右，這樣豇豆就變得柔軟了，方便下一步操作。撈出瀝乾水分。

3. 雞蛋打散，篩入麪粉和少許鹽攪勻。

4. 平底鍋或電餅鐺刷一層薄油，把豇豆一圈圈盤起來，成一個餅狀。小火煎1分鐘。

5. 倒入蛋液，中小火，繼續煎至表面基本凝固。可以翻面再煎一下，不過操作要小心一點，可以拿個盤子倒扣。不想翻面的話就蓋上鍋蓋燜熟。

6. 蛋餅熟透即可出鍋。切塊。我間隔着翻了面，只是為了擺盤更好看啦。

7. 可以擠上番茄沙司或者辣椒醬~或者任何你喜歡的醬。直接吃也很OK。