豇豆早餐餅

長豆角，又名豇豆，是夏天盛產的時蔬菜，豇豆的營養價值很高，有易於被人體消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，能補充機體所需的大部分營養素。而且豇豆不寒不燥，作為日常食用，很有益處。另外，豇豆的種子入藥，也能有助於健胃補氣、滋養消食、經常炒豇豆吃，所以今天換換口味，今天就用豇豆做早餐餅

用料  

豇豆早餐餅的做法  

1. 準備材料

2. 豇豆擇洗乾淨，放滾水中焯至變色，能用手輕掐斷，撈出立即過冷水使其保持碧綠。

3. 雞蛋打散，葱，魚肉瘦肉剁碎

4. 加適量麪粉，麪粉分次添加

5. 再加入1勺鹽，攪拌成這樣的麪糊，麪糊不能太稀

6. 鍋中均勻抹上適量油，開小火，把豇豆控幹水，一根一根的在鍋中盤城一個圓形。

7. 開小火，把拌好的麪糊均勻的平鋪在豇豆上

8. 等雞蛋液凝固後，翻面，全程小火烙制。

9. 烙至表面金黃即可出鍋

10. 外皮香脆，內裏香軟，加上豇豆的嚼勁，非常好吃，這樣的烙餅配上一碗皮蛋瘦肉粥，真的是絕配了

11. 1把豆角，2個雞蛋，筷子一攪，幾分鐘解決全家人早餐，柔軟勁道

小貼士

不喜歡魚肉瘦肉可以換成臘腸