家常豇豆餅

從事點心行業8年之久了，做過很多品種的點心，更新一批、淘汰一批。
但是，經典也是之最。
歡迎大家嘗試製作，給予評價

用料  

家常豇豆餅的做法  

1. 豇豆買回來摘淨，清洗乾淨。

2. 糯米加水，水一定沒過糯米3指，浸泡8小時左右（最好選擇提前一天晚上泡上）

3. 鍋中水燒開，把泡好的糯米，淘洗乾淨鋪入籠屜。上鍋蒸20分鐘

4. 豇豆淖水，至熟，過冷水，切碎粒備用。

5. 臘腸，切小丁備用

6. 把蒸熟的糯米、豇豆碎、臘腸丁、倒入盆中，加入豬油將糯米抓散。後，加入剩餘調味料，進行調味（口味鹹鮮味）。

7. 春捲皮鋪平，把拌好的餡，如圖，放至中間。

8. 兩邊往中間折，上頭刷蛋液。

9. 把底下往上對摺。

10. 最後一步是，在往上對摺，成品如圖所示。

11. 做好後，平底鍋倒入色拉油。儘量在豇豆餅一半的油量。半煎炸至兩面金黃即可。

小貼士

春捲皮如果買鮮的，要儘快製作。涼了容易硬了開裂。
成品可以速凍，速凍成品也是半煎炸，也可炸至，兩面金黃即可。
在製作過程中，如果有任何疑問。歡迎評論，貼主第一時間回覆😊