豇豆盤絲餅

豇豆，除了肉炒、素炒、涼拌，還能怎麼吃呢？做成豇豆盤絲餅，又當主食又當菜！

用料  

豇豆盤絲餅的做法  

1. 食材大集合

2. 豇豆洗淨，掐頭去尾，煮熟。

3. 焯軟的豇豆，撈出放進涼水裏浸泡一下，保證它一直翠綠翠綠的，口感也不會太軟爛。

4. 準備平底鍋，把豇豆一根根的，頭尾相連，平鋪在鍋中。

5. 這是最終盤好的樣子。

6. 三個雞蛋，打散，加入適量麪粉，攪拌成細滑的雞蛋糊。

7. 在盤好的豇豆上，均勻的刷上一層油。

8. 將蛋糊均勻的倒在豇豆上，開小火，慢慢煎。

9. 當蛋液表面凝固了，就可以翻面，煎至兩面金黃就好了。

10. 噹噹~出鍋啦！是不是相當漂亮！

11. 放涼一點，切塊裝盤，蛋餅的香氣包裹着豇豆的清香，真是好吃呢~