日本家庭料理系列---香葱厚蛋燒

厚蛋燒是日本家庭裏最普通的一道料理，作為早餐營養豐富，作為便當更是最常見的一品，涼熱皆宜。
小朋友特別喜歡吃厚蛋燒，於是我換着法子做。加香葱，ひじき（羊棲菜）、番茄等等。
專門對付不愛吃蔬菜的小孩。

用料  

日本家庭料理系列---香葱厚蛋燒的做法  

1. 準備好上述材料。
   及 適量油，廚房紙巾，長筷子。

2. 雞蛋打散，把葱、日式高湯（或水）、醬油放入，攪拌均勻

3. 用廚房紙巾給鍋刷一層油

4. 中火，鋪一層薄薄的蛋液

5. 蛋液凝固8成後，用筷子一點點往自己的方向卷

6. 第一層卷好後，推到鍋柄相反的一端，再用廚房紙巾抹一層油，然後繼續鋪一層薄薄的蛋液。

7. 待蛋液凝固8成，再次用筷子往自己這邊方向捲過來。重複這一步驟，直至蛋液用完。

小貼士

重點是蛋液一定要鋪得薄，以及開始卷的火候。
剛開始用筷子可能難度比較大，可以鏟子筷子一起上，等完全掌握了火候，就可以輕鬆用筷子捲了。