日式土豆燉牛肉（日本家庭料理：肉じゃが)

在日本留學很久一直都沒什麼機會嚐嚐日本的家庭料理。後來發現日本人家裏都會做這個。有日本朋友説他們家裏做的時候只是用肉沫借點肉味兒，用整片的牛肉就有點奢侈了。
但是，我還是奢侈地做了哈哈哈哈。
和咱們的土豆燉牛肉完全不是一個味道，但是很好吃。是一種温温柔柔的味道。應該是冬天晚上就着米飯的一道暖心菜。

tip
用料中寫到的「味醂」是一種日式調料，國內在進口超市或者某寶應該有賣的。個人認為不加的話可能味道會有變化但是影響不大。大部分日式家庭料理都會用到這個東西。如果想經常在家裏做日料可以買一瓶備用。
高湯我用的是「顆粒だし」。也是一種日本的調料。買不到的話可以用木魚花+水泡出的湯。木魚花也買不到的話，用水也行。

用料  

日式土豆燉牛肉（日本家庭料理：肉じゃが)的做法  

1. 處理食材。
   土豆和胡蘿蔔削皮，切滾刀塊。洋葱根據個人口感切塊或條。
   魔芋絲有一股特殊的味道，不喜歡的話可以在水裏加點鹽洗一下。洗完以後濾掉水備用。

2. 鍋裏倒油，油熱以後倒入牛肉，炒至變色。

3. 加土豆胡蘿蔔洋葱，翻炒一下，不用太久。

4. 加入料酒，高湯（或水），加入準備好的魔芋絲。

5. 煮開後加白糖，味淋，混合一下。蓋上蓋子煮6-8分鐘。

6. 加入醬油，攪拌一下，然後蓋上蓋子，小火再煮10分鐘左右。
   十分鐘後就可以出鍋啦。
   （喜歡口感軟爛的可以多煮一會兒。）
   最後如果想的話還可以在最後一步再加一點荷蘭豆，出鍋以後顏色會很好看。

小貼士

小貼士就是沒有小貼士。
因為是家庭料理所以其實真的每家都有自己的味道。
使用的醬油高湯或者味淋的牌子不一樣，用的肉的位置不同，甚至用肉沫，都會最終改變這道菜的味道。
但是重要的是，這道菜應該承載了很多家庭的美好回憶吧（^_^）
希望大家吃得開心。