日本料理·御好燒/廣島燒

御好燒有分大阪燒、文字燒、廣島燒等，某種意義上來説可以算是麪糊加一切。大阪燒比較簡單好上手，提前在麪糊裏混進想吃的東西就好（傳統來説會加山藥粉或者山藥泥，不方便的不加也可以），廣島燒是先煎麪糊後放材料；文字燒是先炒材料後放麪糊，都更講究技巧~

如果要做到3cm厚度的話量要加倍~

用料  

日本料理·御好燒/廣島燒的做法  

1. 先做高湯，將昆布浸泡30分鐘後再開火煮，水準備沸騰時加入木魚花片煮十秒，過濾放涼。放涼後的高湯和雞蛋打勻，篩入低筋麪粉拌勻。

2. 蝦仁解凍，捲心菜切小塊

3. 燒熱的鍋轉中火，倒入麪糊

4. 麪糊上放捲心菜（如果不擅長控制火候或者做大阪燒的可以提前在麪糊裏攪拌進捲心菜一塊兒煎）

5. 放蝦仁

6. 煎兩分鐘後鋪上培根，再煎一分鐘後翻面。
   翻面後再煎兩分鐘（煎的時長看煎到麪餅金黃色、培根焦糖色就好）

7. 金黃色、培根焦糖色就好）
   培根面朝上，刷上燒汁或者燒烤醬，擠美乃滋（我用的是丘比紅標~）
   撒上海苔絲或者海苔粉，再加一把木魚花，完工~