用料
| 魚 | 一條 |
| 姜 | 兩片 |
| 葱 | 一根 |
| 蒜 | 適量 |
| 料酒 | 一勺 |
| 醬油 | 兩勺 |
| 豆瓣醬 | 一勺 |
| 幹辣椒 | 適量 |
| 青椒 | 一個 |
| 八甲 | 適量 |
| 食用油 | 適量 |
| 白糖 | 少許 |
| 食鹽 | 少許 |
| 熱水 | 適量 |
紅燒日本魚的做法
魚切段 鍋中倒入油 將魚煎至表面金黃 盛出待用
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鍋中入油 加入葱薑蒜 豆瓣醬炒出香味
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下入煎好的魚
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加入料酒 醬油 大料 白糖 適量清水 （可以用純啤酒）小火燉
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大火燒開 轉小火燜十五分鐘 中途翻一下面
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下入青椒 加入鹽調味
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出鍋裝盤
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小貼士
水要一次性加足
紅燒日本魚
大魚大肉
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