時間：約30-35分鐘
難度：有點挑戰🖖
份量：2人份
用料
| 日本豆腐 | 2根 |
| 鮮香菇 | 5朵 |
| 胡蘿蔔 | 0.5根 |
| 青椒 | 0.5個 |
| 葱花 | 4g |
| 薑末 | 3g |
| 蒜片 | 4g |
| 生抽 | 6g |
| 蠔油 | 4g |
| 鹽 | 1g |
| 香油 | 2g |
| 白胡椒粉 | 1g |
紅燒日本豆腐的做法
日本豆腐從一端切開，另一端底部剪開小口，讓豆腐滑出來。胡蘿蔔去皮切滾刀塊。青椒去籽，切小塊。香菇去蒂切塊。
![紅燒日本豆腐的做法圖解 紅燒日本豆腐的做法步驟 第2張]( "紅燒日本豆腐的做法圖解 紅燒日本豆腐的做法步驟 第2張")
將日本豆腐切成厚片備用。
![紅燒日本豆腐的做法圖解 紅燒日本豆腐的做法步驟 第3張]( "紅燒日本豆腐的做法圖解 紅燒日本豆腐的做法步驟 第3張")
中火加熱平底鍋，多放些油，放入豆腐煎到兩面金黃。
![紅燒日本豆腐的做法圖解 紅燒日本豆腐的做法步驟 第4張]( "紅燒日本豆腐的做法圖解 紅燒日本豆腐的做法步驟 第4張")
煎好的豆腐盛出。
![紅燒日本豆腐的做法圖解 紅燒日本豆腐的做法步驟 第5張]( "紅燒日本豆腐的做法圖解 紅燒日本豆腐的做法步驟 第5張")
放入葱末、薑末和蒜片炒香。
![紅燒日本豆腐的做法圖解 紅燒日本豆腐的做法步驟 第6張]( "紅燒日本豆腐的做法圖解 紅燒日本豆腐的做法步驟 第6張")
放入香菇和胡蘿蔔，加入生抽、蠔油和鹽，炒勻。
![紅燒日本豆腐的做法圖解 紅燒日本豆腐的做法步驟 第7張]( "紅燒日本豆腐的做法圖解 紅燒日本豆腐的做法步驟 第7張")
倒入日本豆腐，加入半碗水，煮10分鐘。
![紅燒日本豆腐的做法圖解 紅燒日本豆腐的做法步驟 第8張]( "紅燒日本豆腐的做法圖解 紅燒日本豆腐的做法步驟 第8張")
加入白胡椒粉、香油和青椒塊，推勻即可出鍋。
![紅燒日本豆腐的做法圖解 紅燒日本豆腐的做法步驟 第9張]( "紅燒日本豆腐的做法圖解 紅燒日本豆腐的做法步驟 第9張")
小貼士
1、日本豆腐也叫玉子豆腐，一般在超市買豆腐的地方都有。
2、日本豆腐取出的方式和內酯豆腐類似，從一端切開，另一端開口讓空氣進去，豆腐自然就會滑出來。
3、煎豆腐的時候要等到一面煎出一個焦黃的皮再翻面，用比較鋒利的勺子翻面更容易。
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