番茄金針菇肉卷燒日本豆腐（日本豆腐不用油炸～）

第一次吃到金針菇和日本豆腐的搭配就深深被折服了～暗下決心一定要自己做一次👩🏻‍🍳日本豆腐其實是雞蛋製品 很喜歡它嫩滑的口感 只是大部分做法都需要油炸或者用很多的油煎一下 難免油膩高熱 這次嘗試不用那麼多油來處理 同時加入番茄和肉卷 整道菜的味道都更豐富了～

用料  

番茄金針菇肉卷燒日本豆腐（日本豆腐不用油炸～）的做法  

1. 日本豆腐切厚度1cm左右的片 電餅鐺/不粘鍋刷薄薄一層油預熱 將日本豆腐直接放入 中小火煎至兩面金黃盛出備用

2. 熱鍋涼油下姜蒜爆香 然後下入番茄 翻炒至出汁後下入金針菇

3. 金針菇炒軟後加入少量水 大火燒開後下入肉卷煮至變色

4. 下入煎好的日本豆腐 然後根據個人口味加入生抽、蠔油、番茄醬、雞精、鹽、糖，翻炒均勻，隨後加入水澱粉勾芡，大火燒開至自己喜歡的濃稠度即可關火出鍋～

小貼士

*沒有番茄醬的話可以用糖醋汁代替（就是糖+醋😂）這道菜很需要糖醋口的感覺！
*金針菇和番茄在翻炒過程中都會出水 注意控制加水的量 不要太多也不要太少 留一些湯汁拌飯是極好的～