御好燒

科普：御好燒和大阪燒的區別
御好燒（通常指廣島風御好燒）是指食材和麪糊混合後燒製而成，大阪燒是食材和麪糊分開即一層薄面糊上面放大量捲心菜再來一張薄餅再壓在一起，廣義上兩張面中間夾餡的都叫大阪燒。大阪燒也經常會用今井燒的圓環，放在鐵板上，裏面依次加麪糊、食材、麪糊，做完就是一個厚厚的規矩的小圓餅。

大阪燒wiki百科：
大阪焼き/

用料  

御好燒的做法  

1. 捲心菜切碎備用

2. 預拌粉加水拌勻，放入雞蛋和捲心菜及喜歡的食材，輕輕的從底向上翻動攪拌。

3. 平底鍋燒熱淋少許油，在鍋中央下入一半的麪糊，不要狠擠壓，把中間稍厚的部分撥到四周，用鏟子稍做整形，蓋蓋子燜一會兒。

4. 待底部金黃微焦即可翻面。
   若想加培根或五花肉的話可以在翻面之前均勻鋪在上面，再小心翻面，這樣燒好的御好燒是底部有一層培根或五花肉嗷。

5. 出鍋後刷一層御好燒醬，撒上青苔粉，擠上蛋黃醬，最後放上木魚花～～
   
   趁熱吃嗷～～

6. 以下是材料參考。
   預拌粉長這樣…
   我用的日清牌。
   

7. 御好燒醬長這樣…
   
   （科普：這個醬也可以用來炒麪，日式醬汁base是很像的，如果都嘗過，就能感受到了…包括章魚小丸子的醬也是差不多的味道。炸豬排醬略有不同但也是果實釀造的偏甜口，方向是一樣的）

8. 青苔粉長這樣…
   這個有很多牌子，不用非要用這個牌的。

9. 木魚花長這樣…
   
   這個是刨的比較大片的，你也可以用細一點的也沒問題，就是口感不一樣而已。

10. 蛋黃醬用丘比的。最好是日本原產，國產的味道不一樣…。

小貼士

御好燒特點就是可以隨意調整素材，喜歡什麼加什麼