廣島燒/御好燒 Hiroshimayaki

之前在家旁邊的日料店吃到一個廣島燒實在是驚為天人！回家馬上搜了做法，去買了材料後終於做出來啦～菜譜是參考頻道“Masa的料理ABC”再進行了分量上的調整，感興趣的可以照着做一做(´▽｀)雖然有些小麻煩但成果絕對不會讓你失望喲！

用料  

廣島燒/御好燒 Hiroshimayaki的做法  

1. 把卷心菜切成細絲

2. 用20g低筋麪粉和30ml水調成較稀的麪糊，放在碗裏備用（沒有低筋麪粉可以用普通麪粉代替）建議麪粉篩到水裏，不然容易結塊

3. 油麪加適量大阪燒醬炒勻，放在碗中備用（如果用泡麪或烏冬的話就煮開再炒一下）

4. 這個是我買的大阪燒醬

5. 用不粘鍋小火熱鍋，不用放油，把麪糊攤成薄薄的圓餅

6. 撒少量柴魚片在餅上

7. 捲心菜絲鋪上去

8. 豬肉片/培根蓋在捲心菜上（用豬肉片的話撒一點鹽和胡椒，已經醃過的培根就不用啦）

9. 稍微淋一點麪糊在培根上能避免待會移動的時候散開，然後用鍋鏟翻面！這裏要一鼓作氣不然會散的到處都是_(:_」∠)_

10. 中火等培根煎得焦黃的時候把一整個移到盤子上備用

11. 打一個雞蛋入鍋，用鍋鏟攤成差不多的大小（上一步的培根應該會剩一點油，所以這裏也不用加油）

12. 雞蛋塑形好就可以把炒麪堆在蛋上，等雞蛋凝固，這時候可以用鍋鏟扒一下，確保雞蛋沒有粘鍋，不然待會倒過來的時候雞蛋就下不來了(´･_･`)

13. 把剛剛放在盤子上的一堆移回鍋裏。把盤子倒扣在鍋上，盤子和鍋一起翻過來

14. 塗上大阪燒醬和沙拉醬，上面撒海苔粉和柴魚片，就可以吃啦～

小貼士

1. 翻來翻去可能會翻車ಠ_ಠ不過沒關係！用鍋鏟整整形問題都不大！
2. 一定要用輕一點的不粘鍋！不然麪糊粘底或者翻不動就尷尬了…
3. 如果用泡麪或者烏冬的話不要煮太久，差不多軟了就行，不然之後炒的時候會坨。