日式新年御節料理

日本的新年傳統是頭三天會吃（看起來）很豐盛（其實很多冷食）的飯，叫做御節料理Osechi Ryori。據説吃冷食的原因是為了讓主婦們可以三天不用開火，忙碌一年了好好休息一下，免得累死😂。正宗的御節料理應該乘放在那種多層的傳統食盒裏，但是我家沒有。。。疫情期間不想出門買，網上又買不到好的，所以就放在普通餐具裏啦。這一篇沒有具體菜譜，主要是介紹一下御節料理裏常見的菜色，具體菜譜以後慢慢單發。

用料  

日式新年御節料理的做法  

1. Kuromame，是一種甜味的黑豆。

2. Namasu。涼拌的紅白蘿蔔絲。已經發了單獨的菜譜，可以去我的賬號裏找下～

3. かぼちゃの煮物。醬油昆布煮的甜南瓜。

4. えびのうま煮。煮大蝦。

5. Nishime/筑前煮。一種傳統的燉菜。

6. 紅白魚餅。這個自己真心做不來，所以買了現成的切了切😂

7. Datemaki 伊達卷，一種加了魚肉糜的甜蛋卷。這張圖來源於網絡，不是我做的。。。因為我做的時候用的烤盤太小了，蛋液偏多，烤出來過厚，根本捲不起來，只好切塊了事😂就是題圖裏大蝦旁邊那一盤黃色的小方塊們。

8. 蕎麥麪。御節料理一般是新年第一天開始吃，而蕎麥麪則是跨年夜的必備食物（本來跨年夜還必須有Ozoni麻糬湯，但是我實在買不到可以用來烤的麻糬，就多放了點青菜意思一下，左上角那碗）。

9. 桌上的其他菜，那些烤魚下巴、烤鰻魚，一堆小菜什麼的，都是我們平常愛吃的，也就一併做了，大大小小搞了十幾樣，光備菜就花了提前一整天。希望熱熱鬧鬧的吃一頓，2021年能是個好年吧。