怡s【日式親子丼】

第一次聽到 親子丼（dong，四聲）這個名字的時候，以為是指大人小孩一起吃的料理，後來看了食譜才知道原來是“大人、小孩放在一個碗裏給你吃 ”........雞肉＋雞蛋嘛，一碗吃了一家人......

親子丼誕生於明治年間，有100多年的歷史，是日式蓋飯的始祖。親子丼的「親」代表雞肉，「子」代表雞蛋，看到兩種材料間的關係，便不難理解為什麼把這菜式命名為親子丼了。親子丼是以雞肉、雞蛋、洋葱等覆蓋在飯上，再以碗盛裝而成的丼物。做法很簡單，但卻有着非常豐富層次的口感和鮮美的味道！

用料  

怡s【日式親子丼】的做法  

1. 【1】處理食材
   雞腿去骨，除去雞皮、筋膜和油脂，切小塊；白洋葱切絲。

2. 【2】做湯汁
   取一口小鍋加一碗水，放入昆布或柴魚片、味淋、醬油、清酒，燒開後關火，將湯汁濾出。

3. 【3】煮雞肉
   冷卻片刻後到入平底鍋中，開火，放入洋葱，煮開後倒入雞塊，將雞塊煮熟，約煮3～4分鐘（判斷雞肉是否煮熟，取一塊最大的雞肉，切開中心沒有粉紅色就表明煮熟）。在煮的過程中，會有泡沫浮上來，要把泡沫去除，去掉肉的腥味。

4. 【4】第一次倒蛋液
   雞蛋打散（輕微攪拌，可以吃到蛋黃蛋白兩種口感）。先倒入一半蛋液，蓋上鍋蓋，大火煮15秒。

5. 【5】第二次倒蛋液
   再倒入另一半蛋液，蓋上鍋蓋，立即關火，用餘温再熱15秒。

6. 【6】裝盤
   鋪在米飯上，撒上海苔絲，立馬享用吧！

7. 如此鮮美又方便製作的料理
   值得一試哦！

小貼士

更多美食分享
歡迎做客微信公眾號“怡ssssss”
微信號“jojo27”
一起品味生活之美^ ^