我們家門口有一間日本餐廳
陳先生每次去都會點chicken donburi 即親子丼
所以想自己做做看
這是第二次了
第一次嘗試着根據自己的記憶來複制 果然不行
地道的調味料還是至關重要
日式味淋要去專門的亞洲超市買 英文名叫mirin
類似我們使用的料酒 但是日本版的帶有甜味
記錄一下
簡單快手又美味
親子即母子
母指的是雞肉
子是雞蛋
丼就是將飯盛在碗裏 然後蓋上其他食材
菜譜來自YouTube
用料
雞腿 我用的是boneless chicken thigh | 2只 |
醬油 | 少許 |
日式味淋 mirin | 少許 |
水 | 少許 |
醬油:味淋:水 | 1:1.5:4 |
雞蛋 | 4個 |
柴魚片 | 一包 |
洋葱 | 半個 |
海苔片 | 一小片 |
日式親子丼 chicken donburi的做法
食材全家福
起鍋開中火
將醬油味淋水以1:1.4:4的比例倒進鍋裏待鍋內沸騰後 加入柴魚片 燒一會 可以提味
然後加入洋葱
燒一會等洋葱軟化或變色後加入切好的雞腿肉
不時攪拌一下
等雞腿全部變色之後蓋上鍋蓋悶一會(不要超過一分鐘)就可以把蛋倒進去了
要均勻地覆蓋全鍋
只要不能攪拌
用筷子稍微戳一下讓蛋液受熱均勻最後關火 蓋上鍋蓋稍微燜一下就可以起鍋了
拿一隻大碗 打上飯
然後小心將燒好的chicken donburi 蓋在上面
就完成了
小貼士
我做的是兩人分
雞蛋不能攪拌過度噢 稍微攪拌一下 還要有一部分蛋白和蛋黃沒有完全混合的狀態
雞腿熟了之後加蛋,過個一分鐘就可以關火了
關火之後蓋上鍋蓋悶一到兩分鐘
這樣出來的雞腿嫩嫩噠
吃起來又有柴魚片的香味
最後用剪刀剪一點海苔條放上去就很讚了
色香味俱全