親子丼－－日式照燒雞肉

第一次吃“丼”飯的時候，是朋友跟我説走我們吃丼飯去，弄了半天沒有明白這個字。這個“丼”，在表示日式蓋飯時念“dong”，四聲。這個字其實從英文轉過來的，因為日式菜單上都是寫的don.
   一直都不明白為什麼叫做“親子丼”，也不明白雞肉和雞蛋的組合為什麼叫“親子”，原來雞肉是“親”，雞蛋是“子”就這麼簡單。在日式蓋飯的悠久歷史裏，這款“親子丼”堪稱始祖，它誕生於明治年間，有100年以上的歷史。以前是做成將蛋汁淋在雞肉上的料理，後來由於雞蛋價格昂貴，客人們捨不得料理的湯汁，就將米飯拌入湯汁一起食用，後來就慢慢演化成雞肉蛋汁蓋飯，也就是“親子丼”了。 其實丼不單單隻有雞肉，也有牛肉的，豆腐的。
   雖説是日式蓋飯的始祖，但製作起來十分簡單。從原料到調料，直至整個烹飪過程，只是簡單的切配和煮制，沒有需要耐心細緻的繁瑣步驟，十分適合廚房新手。由於主料是雞肉和雞蛋，都是十分易熟的材料，所以烹煮時間只需要十分鐘左右，也十分適合忙碌的人們。 小孩子也特別喜歡。
 做的是照燒口味的，可以直接用現成的照燒汁。

用料  

親子丼－－日式照燒雞肉的做法  

1. 雞肉切成1cm左右的雞塊，洋葱，京葱，香葱切絲。

2. 鍋燒熱後加入少許油，稍微煎炒下雞肉，然後備用。

3. 用剩下的油炒下洋葱，京葱和葱。

4. 倒入照燒汁，可以加入少許水（根據照燒汁的鹹度）

5. 將雞肉加入煮好的汁中，小火煮滾（煮至食材均已煮熟的程度）

6. 雞蛋打散（稍微打一下就可以了，不需要打的太均勻），加入蛋液，蓋上鍋蓋，燜煮約15秒後熄火（若不喜歡雞蛋太生，可再多燜一會兒）

7. 雞肉和洋葱很容易煮熟，小火煮開後差不多就都熟了，不要久煮。稍微收汁就可以。

8. 準備好一碗米飯，將煮好的材料倒在米飯上即可。

小貼士

比較正宗的親子丼，蛋液的程度是半生的，可根據自己的喜好調節一下。
也可以做自己做燒汁：（2人份）1/8杯清酒＋1/8杯味淋＋1/8杯醬油，小火煮滾，繼續煮2分鐘。