日式親子丼鮮嫩滑口

在日式蓋飯的悠久歷史裏，這款“親子丼”堪稱始祖，它誕生於明治年間，有100年以上的歷史。以前是做成將蛋汁淋在雞肉上的料理，後來由於雞蛋價格昂貴，客人們捨不得料理的湯汁，就將米飯拌入湯汁一起食用，後來就慢慢演化成雞肉蛋汁蓋飯，也就是“親子丼”了。 雖説是日式蓋飯的始祖，但製作起來十分簡單。
從原料到調料，直至整個烹飪過程，只是簡單的切配和煮制，沒有需要耐心細緻的繁瑣步驟，十分適合廚房新手。由於主料是雞肉和雞蛋，都是十分易熟的材料，所以烹煮時間只需要十分鐘左右，也十分適合忙碌的人們。

用料  

日式親子丼鮮嫩滑口的做法  

1. 將雞大腿拆骨後洗淨備用。

2. 雞腿肉200克切成2釐米小塊。

3. 取一空碗，將雞蛋3個打成蛋液。

4. 洋葱半個切成1釐米寬，洋葱主要起增加香味的作用，不喜歡吃的也可以不放。

5. 取一個小鍋，將雞肉、洋葱，出汁、醬油、砂糖各2大匙半，酒1大匙，中火煮開後再煮個7、8分鐘。

6. 將雞蛋液倒入，半熟狀態即可關火，將雞肉與蛋液蓋在米飯上，撒上香菜或葱花裝飾即可。

小貼士

日式食物的清爽不油膩特點在這款主食上充分體現，雖沒有一滴額外的油脂，吃起來卻不寡淡，蛋液一定要半生的狀態，濕潤的蛋液與米飯拌合，享受蛋汁半熟的潤滑口感的料理，有了洋葱的提香，口感滑嫩噴香，可謂是人見人愛的一道主食。
❤注意啦~~半熟的蛋液的潤滑口感，是親子蓋飯存在的意義。我煮的時候，找了一個盤子的時候，蛋液就有點凝固了。
❤喜歡吃濕一點有汁水的，也可以把砂糖用味淋代替，這樣還會有汁水，裹着米飯吃更香。
❤這道菜是甜口的味道，不喜歡吃甜的，砂糖的比例還可以再減少一些。