戚風6寸

用料  

戚風6寸的做法  

1. 低粉與油混勻，以前都是篩的，後來發現篩不篩的無所謂，攪啊攪

2. 加入牛奶和蛋黃，攪啊攪。看蛋黃糊狀態，不夠順滑就再加點牛奶

3. 蛋清里加點白醋，打發，分三次加糖，打到中性發泡，與蛋黃糊混勻，切拌法，倒入模具，蓋錫紙，150攝氏度，45分鐘左右，中途看看狀態，鼓起來了就拿掉錫紙，烤完磕幾下倒扣晾涼

4. 最後稍微有點塌哈哈哈，百元烤箱温度不準，中途要隨時查看狀態，調整温度時間

小貼士

戚風最主要的是温度和時間，其他啥的都不太重要……我的百來塊錢烤箱脾氣太差，失敗常有的事情，反正不影響口感，管他呢哈哈