看了小高姐的視頻之後學着做的,跟她的配料有點不一樣。(沒有買到綠色的小豆蔻,買錯成了砂仁,味道居然還不錯。)
用料
水 | 約200克 |
丁香 | 6粒 |
牛奶 | 約400克 |
糖 | 適量 |
姜 | 10克 |
小茴香 | 3克 |
砂仁 | 3粒 |
錫蘭紅茶包 | 3個 |
印度瑪莎拉奶茶的做法
把小茴香、丁香、砂仁和生薑提前準備好。(忘記拍生薑了)
冷水入鍋,放入第一步的所有材料和茶包,煮開後轉小火煮2-3分鐘。
加入牛奶,煮開後轉小火再煮一兩分鐘。期間非常容易溢鍋,一定要時刻注意⚠️。關火後加入適量的白糖。
用細篩濾出殘渣,奶茶就好了。不喜歡奶皮的,可以通過兩個杯子來回倒奶茶防止奶皮的形成。味道真的很印度(扶額)。