用料
| 雞腿肉 | 500克 |
| —————— | |
| 醃肉用: | |
| 希臘無糖酸奶 | 100克 |
| 瑪莎拉粉 | 10克 |
| 鹽 | 5克 |
| 薑黃粉 | 5克 |
| 辣椒粉 | 3克 |
| 黑胡椒粉 | 2克 |
| 孜然粉 | 3克 |
| 香菜籽粉 | 5克 |
| —————— | |
| 燒製用: | |
| 黃洋葱(中等大小) | 1個 |
| 番茄(較大) | 兩個 |
| 薑末 | 5克 |
| 蒜末 | 5克 |
| 香葉 | 2片 |
| 桂皮 | 指甲蓋大小 |
| 丁香(磨粉) | 3粒 |
| 黑胡椒(磨粉) | 20粒 |
| 綠豆蔻(磨粉) | 8粒 |
| 牛奶 | 200克 |
| 白糖 | 5克 |
| 瑪莎拉粉 | 5克(按個人口味添加) |
印度咖喱雞肉瑪莎拉的做法
雞腿肉用醃料醃製兩小時以上，最好冷藏過夜
洋葱，番茄切小丁備用(番茄一定一定要用本地那種很紅番茄味很重的，不然煮出來味道不對)
鍋內下稍多的油，小火煸炒洋葱蒜末薑片，至洋葱透明發黃，下入香葉桂皮繼續炒制，接着放入醃製好的雞肉，炒至出油，下入番茄丁繼續煸炒至糊狀，加入餘下的香料粉繼續翻炒一會兒
加入牛奶，醃製剩的酸奶和糖攪拌均勻，加蓋燉至想要的粘稠度即可出鍋(燉煮時多開蓋攪拌防止糊底)
盛出來後可以淋一些奶油點綴增味
小貼士
各種香料都可以按自己口味調整用量
胡蘿蔔土豆這種配菜不要輕易嘗試去加，加了很容易帶日式咖喱味兒
雞肉可以替換成羊肉，燉煮時間延長至一小時以上
