其實很想吃咖喱土豆牛肉,可是就是沒有咖喱,最後就變成了這個~很簡單,很下飯~
用料
牛肉 | 500克 |
土豆 | 2個(較小個,約250g) |
蒜葉 | 2棵 |
紅色虎皮椒 | 1根 |
姜 | 30克 |
醬油 | 適量 |
耗油 | 適量 |
孜然粉 | 適量 |
辣椒粉 | 適量 |
孜然土豆牛肉的做法
🥔土豆去皮,洗淨,切片,放在水裏備用,過掉一點粉質,然後焯水,控幹水分待用。
牛肉我選擇的是牛排骨肉,比純瘦肉好吃,又不會像牛腩那麼肥,洗淨切塊,加入姜(洗淨切成小塊拍扁),加入適量水,沒過肉即可,高壓鍋煮熟,煮開高壓鍋出氣再煮十五分鐘,然後關火待可開啟將牛肉撈出,控幹水分。剩下的湯別浪費,用來煮麪那是妥妥的~
蒜葉切小段 和紅色虎皮椒切小塊待用
鍋裏下油,我下了花生油,再加一點花椒油,如不喜歡花椒味道可不加。油熱下椒和蒜白部分爆香
爆香後加入蒜葉,翻炒幾下
再放入土豆和牛肉,土豆放入時儘量把它弄開,不要都貼在一起,翻炒,加入少許剛才的牛肉湯。
加入醬油,耗油,炒勻然後大火收汁。收汁差不多的時候加入孜然粉和辣椒粉(根據個人口味決定加入的量)翻炒均勻準備出鍋
裝盤~我家寶寶超愛吃~
小貼士
煮牛肉有南姜味道會更香~