印度可説是咖喱的鼻祖,地道的印度咖喱會以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黃姜粉和辣椒等香料調配而成,由於用料重,加上不以椰漿來減輕辣味,所以正宗的印度咖喱辣度強烈兼濃郁。
用料
洋葱 | 一個 |
紅蘿蔔 | 一個 |
馬鈴薯 | 一個 |
魚旦丸 | 少許,不喜歡可以不下 |
雞腿肉 | 兩個 |
印度咖喱 | 適量 |
白糖 | 少許 |
印度咖喱飯的做法
準備好所有材料,馬鈴薯、紅蘿蔔、雞腿肉切塊,洋葱切絲。雞腿肉先煎炸至金黃,魚旦丸小炒。
紅蘿蔔與馬鈴薯爆炒,炒熟待用。
洋葱稍微炒一下就好了。
把材料全部放入,下咖喱膏,放適量清水,待冒泡,翻幾下慢火煮十分鐘。
煮時放點糖,多翻一翻。
上飯,裝碗。
小貼士
煮時多翻,注意火候,別燒焦。印度咖喱有點重口味,我自己加了點白糖,感覺還不錯,不喜歡的可不加。