#樂購TESCO優鮮下廚房-蔬菜#
印度真的是一個從早晨就開始吃各式重口味咖喱的國家!
咖喱的種類實在多到數不清,包裝成盒的咖喱粉成品都有7-8種,根據烹飪的食材和手法的差別,分為素咖喱、羊肉咖喱、黃油雞咖喱、奶豆腐咖喱等【這幾種最常見】然後還有烤乾和不烤乾的。@_@
想起克叔的咖喱段位説,猜想印度的家庭料理中大概也是自己配製咖喱調料吧!我們可以暫時不用追求那麼高的段位,用到咖喱粉算達到二級了嘛。。。
從印度背了十幾盒回來,不知道為什麼一下子就沒了囧rz
這款咖喱粉是素咖喱專用的調料,印地語我是不認識的!反正盒子上是那麼畫的!對於他們來説貌似一切都能入咖喱,素咖喱一般也是多種蔬菜混合的,手邊正好有個西葫蘆,我就實驗了一下,尊的又好粗又好做!!!
用料
大西葫蘆 | 一個(小的你就用倆唄) |
油 | 少許 |
Garam Masala 咖喱粉 | 1.5大勺(可酌情增減) |
水 | 適量 |
椰漿牛奶淡奶油 | 適量 |
印度素咖喱Garam Masala 之西葫蘆咖喱的做法
西葫蘆洗淨切滾刀塊。
鍋裏放油,油熱後下入西葫蘆翻炒。平時怎麼炒就怎麼炒,想加其他香料隨便加!
炒到西葫蘆微現疲態之時添適量水輕輕翻拌均勻蓋蓋燉煮5分鐘左右。
加入咖喱粉!大約一斤菜配1.5大勺調料,小火輕輕翻炒3分鐘。
蓋蓋再燜5分鐘(保持鍋內的水量,水不能太少)
最後加入適量椰漿或牛奶或淡奶油增加濃度和粘稠度,嘗試味道,可以根據自己喜歡加鹽或加辣或加糖!
serve hot with 米飯或者大餅!as you wish!
小貼士
用菜花、西蘭花、扁豆、蘆筍、茄子等等都能做這個,時間可以根據食材不同做適量調整。沒有這種咖喱粉的可以用其他的咖喱代替嘗試一下,我想應該也好吃的!
PS:印度最好吃的還不是咖喱,是饢!!!是饢!!!