裂紋奶酪曲奇（抹茶巧克力）

以前做過可可味的，這次做了抹茶口味，減糖配方，感覺沒那麼甜膩，更好吃。

用料  

裂紋奶酪曲奇（抹茶巧克力）的做法  

1. 奶酪、黃油室温軟化

2. 加入細砂糖，打至順滑，無顆粒

3. 不用打發，如圖狀態即可，就是羽狀

4. 加入全蛋液，打至順滑

5. 配方中粉類、鹽都混合過篩2次

6. 把粉類混合入黃油中，用刮刀翻拌均勻，要輕柔，不能讓組織變紮實，否則成品就沒那麼鬆軟了

7. 加入適量巧克力豆，也是輕輕翻拌混勻就好

8. 保鮮膜蓋好，放入冰箱冷藏1小時以上，讓黃油和奶酪都變硬，容易操作。冬天就不用了

9. 取出之後用冰激凌挖勺，或者直接用手操作（記得戴一次性手套）輕輕的團攏即可，不能捏實。此配方可做10-12塊曲奇（30g左右一塊）為了防止抹茶高温氧化，我滾了一層面粉

10. 放入烤箱中層，180度，烤15-18分鐘左右，視你烤箱脾氣而定

11. 成品