關於75g做法步驟圖解

餡料共計708g，做16塊月餅，餡兒約44g餅皮共計541g，做16塊月餅，餅皮約34g78g，用75g模具。用料餡料：乾果（堅果，葡萄乾，蔓越莓）300克麥芽糖120克熟粉（低粉+糯米粉）150克熟油75克開水+白酒50克水左右（根據實際情況調整）+8g高度白酒餅皮：面...

又快過中秋節了，給家人做些月餅吧。自己連續做了七年月餅，總結了一點經驗分享給大家。用料中筋麪粉250克色拉油50克梘水8克糖漿150克海鴨蛋鹹蛋黃20個生雞蛋黃1個蓮蓉餡766g廣式月餅75g的做法用硅膠鏟和餅皮，（糖漿、梘水...

用料轉化糖漿109克梘水3.5克中筋麪粉155克花生油40克鹹蛋黃9個豆沙餡400克蛋黃液半個蛋黃半個蛋清一滴轉化糖漿廣式月餅75g自用版，詳細的做法將花生油，梘水，轉化糖漿倒在碗裏攪拌乳化到攪蛋器劃過有痕跡就行篩入中筋麪粉...

材料過程，記錄，後續方便繼續使用，75g模具，餡兒40g，餅皮35g，喜歡吃厚皮的，建議月餅皮不要超過35g。用料五仁餡：堅果（自己喜歡的）320克果脯（自己喜歡的）120克冬瓜糖等也可，計入果脯類麥芽糖100克白酒7克涼開水95克熟油（鍋裏燒熱涼下來...

已經連續數年都給我身邊最愛的家人&朋友送去滿滿的愛心月餅，朋友們都説真是好吃，但真的是太辛苦了我啦！聽到你們的話語我好感動，辛苦也值得🤪明年繼續做起來💪閨蜜好友讓我上方子，她們説身邊有個會做好吃的好朋友太幸...

我這個材料可以做。75g的廣式月餅9個。如果大家想做50g的或者100g底下有皮和餡料的比例，大家根據需要製作就好啦～用料中筋粉100克花生油30克轉化糖漿65g梘水（鹼水）2克油豆沙（月餅餡）500g廣式月餅75g～簡單家庭版，比賣的還好吃...

愛吃就要自己做3比7：皮3，餡料（蛋黃+蓮蓉）7基本上是皮23g餡料52g這個配方我做了16個月餅8個蛋黃蓮蓉8個五仁上色比較重。用料梘水4克轉化糖漿130克蛋黃8箇中筋麪粉200克花生油50克蓮蓉餡料約400克雞蛋1個梘水1滴涼白開2克...

我覺得做月餅油挺重要的。我這次用的是人工榨的花生油。做出來的皮保濕效果挺好的。香味也很捧。用料普通中筯麪粉（可到菜市場買）230g梘水（食博士）6.5花生油68餡料：低糖白蓮蓉1500g蛋黃20個工具：法培客75g月餅模具1個用75g...

用料月餅皮：轉化糖漿130克梘水5克玉米油45克中筋麪粉180克豆沙餡800克蛋黃液1個廣式豆沙月餅（75g）的做法豆沙餡是提前做好的，也可以買現成的，這裏先製作餅皮，將糖漿、梘水、油混合攪拌乳化倒入中筋麪粉攪拌均勻無干粉，蓋保鮮...

月餅糖漿自做——————————————————👏這是一次做20個，75克豆沙蛋黃月餅✌餅皮35克，蛋黃+豆沙40克，我喜歡皮厚🤟喜歡餡大皮薄的可以餅皮25克，蛋黃+豆沙50克用料中筋麪粉360克（可替換100g高筋）花生油85克轉化...

50g=17g皮➕33g料75g=29g皮➕46g料（33g料➕13g蛋黃）用料低筋麪粉305克轉化糖漿200克花生油75克梘水5克自制廣式月餅50g75g的做法糖漿➕花生油➕梘水攪拌後加入低筋麪粉攪拌（拌勻後用手再攪拌）然後揉圓...放2小時低粉：458糖...

小時候，買月餅要憑票購買，一家才4個簡裝月餅，用糕點紙包着，捨不得吃，中秋節全家才一起品嚐！記憶中的月餅特別香！媽媽還炒了花生，配茶喝，在那個物質匱乏的年代，媽媽卻把日子安排的有滋有味！現在長大了，我學會了做月餅🥮，♡中秋節拿...

今年第二次做，記錄下，方便今後做。用料轉化糖漿砂糖300克水200克檸檬1個榨成汁50克芝麻綠豆餡脱皮綠豆250克芝麻100克葵花籽油70克砂糖70克麥芽糖100克月餅皮轉化糖漿160克梘水5克葵花籽油60克中筋麪粉225克梘水食用鹼1...

用料月餅皮75克可做9個轉化糖漿140克玉米油50克中筋麪粉200克中老年奶粉5克梘水4克芝麻鹽餡白芝麻130克中筋麪粉100克水適量調至可成幹團鹽適量蛋黃液一個蛋黃刷皮芝麻鹽月餅(75g)的做法準備月餅皮用料，混勻放入保鮮袋...

用料中筋麪粉200克轉化糖漿140克花生油50克梘水4克鹹鴨蛋11個白酒食用油雞蛋1個餡料275克75g廣式月餅的做法將生鹹鴨蛋洗好了後，打開取出蛋黃（要把蛋黃外面的膜剝去），然後將蛋黃用清水洗好了，把外膜洗掉，瀝乾水（外膜沒去除，會...

或者18個75g和24個50g的，蛋黃就30個。用料中筋麪粉400克/625/470轉化糖漿280克/437/330花生油100克/156/118梘水8克/12.5/9.5鹹蛋黃34個/53/40蓮蓉餡1292-1295克/2000/1500雞蛋1個34/53/40個75g蓮蓉蛋黃月餅的做法糖漿...

用料油皮27g/30箇中筋麪粉456克糖粉45.6克豬油137克水172克酥皮15g/30箇中筋麪粉302克豬油150克餡料33-35g/30個(私人記錄)75g蛋黃酥份量的做法沒有步驟，此菜譜純粹私人記錄用量...

一年一度中秋節，這是第三年。結合了下廚房好幾菜譜做的這一款。用料轉化糖漿465克梘水17克花生油124克中筋麪粉660克蛋黃40個其他各種餡料1800克玉米澱粉適量廣式月餅75g自留的做法1、轉化糖漿、梘水、花生油倒入盆中，...

用料轉化糖漿140克梘水4克花生油50克中筋麪粉200克75g月餅皮（椰蓉蔓越莓&豆沙餡）的做法碗中加入適量的花生油，備用。除麪粉以外，其他原料加入油中混勻。最後加入麪粉，攪成絮狀，然後開始上手揉均勻。揉好的月餅皮用保鮮...