75g 廣式月餅大集合

已經連續數年都給我身邊最愛的家人&朋友送去滿滿的愛心月餅，朋友們都説真是好吃，但真的是太辛苦了我啦！聽到你們的話語我好感動，辛苦也值得🤪明年繼續做起來💪 閨蜜好友讓我上方子 ，她們説身邊有個會做好吃的好朋友太幸福了❤️
❤️人與人之間的真誠真心用心對方是能夠感受到的，特別是朋友姐妹之間❤️好友原話😹😹

用料  

75g 廣式月餅大集合的做法  

1. 鹼水 轉化糖漿 花生油 放入 順時針攪拌 融合為一體  加入麪粉

2. 翻拌

3. 帶上手套 讓麪糰融合為一體

4. 蓋上保鮮膜 室温2個小時以上

5. 35克的麪糰

6. 這次改為熟的啦

7. 部分原材料🤪

8. 等麪糰時候  稱重豆沙是30克*蛋黃10克，五仁是40克，就可以開始製作餡料 一個人沒發拍 包餡的過程  很簡單相信大家都可以😝

9. 磨具上抹點澱粉   做好的月餅胚上也摸一點 防粘 此時烤箱預熱200度6分鐘

10. 磨具壓好後 月餅表面噴上薄薄一層水霧 進烤箱200度 6分鐘

11. 取出抹上蛋黃液  刷子少粘勤刷 這樣月餅紋路清晰 好看

12. 155度 17分鐘 每家烤箱不同 注意觀察月餅上色情況

13. 我還準備了蓮蓉 奶黃 綠豆餡料 比例皮35 餡料40

14. 製作跟前面的方法一樣

15. 新鮮出爐 晾涼放入月餅盒

16. 小朋友們愛蛋黃酥 也給寶貝們準備上 買的現成酥皮

17. 蛋黃酥  180度 30分鐘 餡料比例20克皮，20克紅豆沙，10克蛋黃！ 包好抹上蛋黃液 倒上黑芝麻！

18. 滿屋飄香

19. 用心去準備 自己去折每一個盒子 愛意滿滿
    月餅做完之後需要回油兩天再吃 這樣口感最佳！

20. 願我的家人朋友們 中秋快樂，闔家幸福！❤️