蛋黃酥+桃山皮月餅+廣式月餅大合集之蛋黃酥

熬個夜做了廣式跟桃山皮 蛋黃酥是第二天下午做的直接做完發了快遞

用料  

蛋黃酥+桃山皮月餅+廣式月餅大合集之蛋黃酥的做法  

1. 鹹鴨蛋取出蛋黃洗淨放烤箱烤至變黃噴白酒泡油8小時以上

2. 油皮混合均勻揉出可以拉出筋膜的麪糰醒面半小時 油酥材料混合均勻

3. 油性豆沙取25克包一個泡好的蛋黃

4. 包好的豆沙收口朝下

5. 油皮各油酥分成16分 取一塊靜置好的油皮擀圓 把油酥放在油皮當中包好收口朝下放置                        把包好的油酥皮用擀麪杖擀成橢圓形（我直接拿手壓）

6. 從上而下捲起靜置15分鐘

7. *

8. *

9. 靜置的油酥皮幹開再次捲起靜置15分鐘

10. *

11. *

12. 拇指由中間按下對摺

13. 壓成圓形

14. 包一個豆沙蛋黃餡

15. 包好收口朝下

16. 取一個蛋黃

17. 將包好的蛋黃酥表面刷蛋黃液

18. 撒上黑芝麻裝飾

19. 烤箱提前預熱180度30分鐘左右

20. 直至表面上色

21. 伴手禮

22. *

23. *

24. *

小貼士

一定要油性豆沙 帶泥鹹鴨蛋更香
送禮家人吃還是動物黃油更乾淨健康