廣式蛋黃月餅

三年前接觸烘焙就愛上了蛋黃蓮蓉月餅

用料  

廣式蛋黃月餅的做法  

1. 1:先把油，澗水，糖漿攪拌乳化均勻，在➕麪粉拌均勻，裝入保鮮袋鬆弛兩小時。

2. 2:鬆弛麪糰的時間 可以洗鹹鴨蛋，包餡料，做的成品是63克的，餅皮和餡的比例是3:7  ，可以是皮18克餡45

3. 3:用自己喜歡的模具花紋 壓制
   

4. 烤箱預熱200度 烤制5分鐘拿出來刷蛋黃液，160度烤20分鐘 （實際温度按自己烤箱）月餅的腰有些鼓就好啦！涼透密封 大概兩天就會回油可以品嚐美味啦！（剛烤好的月餅涼透是比較硬的哦，兩天就會軟軟的啦）

小貼士

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