50g廣式蛋黃月餅

因為愛吃美食，所以就慢慢自己摸索着做一些美食！以下月餅是40個的量！！

用料  

50g廣式蛋黃月餅的做法  

1. 1、做月餅皮，先把玉米油倒進轉化糖漿裏，攪拌均勻，在加入梘水攪拌均勻。最後把麪粉過篩進去，用翻炒手法，把它混合均勻即可。

2. 2、把混合好的月餅皮用保鮮袋裝起來，
   醒面2小時！（這個步驟很重要，一分都不可少！）

3. 3、利用醒面的時間，把鹹蛋黃包進餡料裏（25克奶黃餡，5克鹹蛋黃，包好的是30克）
   （鹹蛋黃我是把一個分成兩半，然後餡料是奶黃餡的，外面買的）

4. 4、月餅皮醒好後，分成20克一個！用保鮮膜蓋住！

5. 5、用月餅皮包住餡料，以收虎口的手法慢慢包起來！

6. 6、包好的樣子，大概50克一個了！記得拿保鮮膜蓋住！

7. 7、用模具壓月餅模型吧！

8. 8、烤箱提前預熱，180℃ 5分鐘！然後把壓好的月餅放烤箱在烤5分鐘，等花紋定型後，在拿出來刷薄薄的一層蛋液！
   

9. 9，刷好的月餅再次放進烤箱，烤180℃ 15分鐘，即可！（每家的烤箱脾性不同，一般看見月餅表皮上色了，聞到餅香了，就可以拿出來了）

10. 10、香噴噴的月餅就做好啦，室温下放置兩天，等回油了更好吃哦😋