50g廣式月餅新手一學就會哦

這是26個50克月餅的分量，記得烤時蛋液必須刷的輕薄，那樣出來才好看

用料  

50g廣式月餅新手一學就會哦的做法  

1. 轉化糖漿加入食用油攪拌均勻再加入梘水攪拌均勻，最後加入麪粉和成麪糰包上保鮮膜放一邊靜止2小時

2. 餡料分26分，每份35克，我用的餡有蓮蓉肉鬆，椰蓉，五仁還有冬翅的現成餡

3. 靜置好的麪皮分26份，每份15克

4. 手上弄點乾粉在手和模具上，用手把餅皮壓薄壓圓，包上餡收口

5. 弄好的餅蓋下保鮮膜

6. 提前180℃預熱烤箱，放入餅烤5分鐘後拿出，用刷子刷上薄薄的蛋液，千萬別厚了，厚了花紋就不好看，刷好放回烤箱繼續烤15分鐘左右就可以出爐了，放涼就可以包裝放上兩天回油更好吃

小貼士

注意：蛋液輕薄，只刷表面