廣式月餅棗泥餡（50g）

用料  

廣式月餅棗泥餡（50g）的做法  

1. 先製作月餅皮，將糖漿和梘水混合攪拌均勻

2. 在倒入玉米油繼續攪拌乳化

3. 加入中筋麪粉翻拌均勻至無干粉放入保鮮袋靜置2小時

4. 自己製作的棗泥餡兒，分成30克一份揉圓，月餅皮分成20克一份備用

5. 月餅皮放在手心裏按扁放入棗泥餡

6. 裹圓推勻

7. 收緊封口，在手心裏挫揉一下

8. 在乾粉裏滾一下，蘸取少許乾粉

9. 放入月餅模具，倒扣垂直用力壓下去

10. 輕輕將壓好月餅坯放在烤盤上

11. 放入烤箱中層上下火200度烤七八分鐘定型

12. 薄薄刷一層蛋黃液轉170度烤20分鐘，烤制金黃色

13. 烤好後晾涼

14. 密封保存兩三天回油口感更贊，自己做得餡料超級好吃