珊媽的配方，僅搬運記錄自用
用料
| 以下可做4個250克 | |
| 牛奶麪包體 | |
| 高筋麪粉 | 250克 |
| 糖 | 23克 |
| 鹽 | 2克 |
| 奶粉 | 8克 |
| 牛奶 | 200克 |
| 新鮮酵母 | 7.5克 |
| 黃油 | 25克 |
| 巧克力蛋糕體 | |
| 雞蛋 | 6-7個（375克） |
| 糖 | 120-140克 |
| 低筋麪粉 | 160克 |
| 牛奶 | 110克 |
| 黃油 | 60克 |
| 可可粉 | 30克 |
| 檸檬汁 | 幾滴 |
熊貓麪包吐司的做法
採用後油法將麪糰揉出手套膜，28度發酵約30分鐘，分割成4份排氣整形，放入吐司盒
牛奶黃油隔水加熱至黃油融化，倒入可可粉，拌勻，維持在40度，蛋白蛋黃分離，蛋黃維持在40度左右，蛋白滴入檸檬汁，分次加入細砂糖打發，一個一個加入蛋黃，打發至打蛋頭拎起花紋不會輕易消失，加入過篩的低筋粉，最後加入可可糊拌勻，倒入吐司盒
上火150下火190 40分鐘
小貼士
具體操作細節可以參考珊媽的視頻，在此不做贅述
糖量建議不要減，海綿糖量少容易翻車
