熊貓吐司（麪包蛋糕）

主要參考“sjn1994”的“巧克力蛋糕麪包”的配方，主要是本地有家蛋糕店有一款名叫“熊貓吐司”的，個人很喜歡，所以做這款甜點時沒有加可可味的麪包，想做成外面賣的“熊貓吐司”的樣子，即奶香味麪包，可可味蛋糕。成品還可以，就是該先不蓋子烤，上面的蛋糕才好成型。

用料  

熊貓吐司（麪包蛋糕）的做法  

1. 先做麪包，除黃油外的所有材料揉成麪糰，這裏我怕酵母活性不夠，於是先把牛奶燙熱，然後加入酵母，然後再一起加入麪粉裏面。

2. 揉致擴展階段，加入黃油，再揉，我是揉到了完全階段，看個人，應該擴展階段就可以了。

3. 常温下發1小時左右，發到2-2.5倍大。

4. 排出氣體，再醒發15分鐘左右。

5. 將麪糰分成3份，每一份都擀成長方形面片，寬度與吐司盒一致，捲起，放入吐司盒中，3份都這樣處理。

6. 常温下再醒發40分鐘左右。（夏天温度較高）

7. 製做蛋糕糊，先將蛋白蛋黃分開，蛋白中分3次入細砂糖，打發至乾性。

8. 蛋黃、細砂糖、牛奶、油、低粉、可可粉混合在一起攪拌均勻。

9. 將蛋黃糊倒入蛋白中，並加入幾滴檸檬汁，翻拌均勻。

10. 將蛋黃糊倒入吐司盒，振幾下振出氣泡，入烤箱，180°，40分鐘左右。最好先不蓋蓋子烤，上色後加錫箔紙。

11. 稍微冷卻後，有刮刀沿周圍刮一遍，脱模，切片。